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Effect of thermal treatment of must on quality of fermented beverage elaborated by using umbu (Spondias tuberosa Arruda Camara) fruit pulp

Article number
1198_27
Pages
163 – 176
Language
English
Abstract

Publication
Authors
A.A.O. Santos, A.K.S. Abud, A.G.T. de Araujo, R.C.A. Santos, P.L. Santos, N. Narain
Keywords
fermentation, umbu, quality, heat treatment
Full text
Online Articles (47)
A.P.S. Ramos | L. Gaban | S.H.P. Oliveira | C.D.L. Ramos
E.R. Araújo | R.R. Costa-Carvalho | M.G. Fontes | D. Laranjeira | A.F. Blank | P.B. Alves
R.R. Costa-Carvalho | M.G. Fontes | E.R. Araújo | I.L. Coelho | J.L.S. Carvalho Filho | D. Laranjeira | A.F. Blank | E.M. Cruz | P.B. Alves
V.M. Silva | R.R. Costa-Carvalho | M.G. Fontes | D. Laranjeira | A.F. Blank | P.B. Alves
M.G. Fontes | R.R. Costa-Carvalho | I.L. Coelho | E.R. Araújo | J.L.S. Carvalho Filho | D. Laranjeira | A.F. Blank | J.O. Melo | P.B. Alves
R.R. Costa-Carvalho | S.R.O. Lins | M.A. Oliveira | J.L.S. Carvalho Filho | D. Laranjeira | A.F. Blank | J.O. Melo | P.B. Alves
Y.L. Guerra | E.R. Araújo | A.F. Blank | P.B. Alves | R.R. Costa-Carvalho | D. Laranjeira
B. Oliveira | F.S. Matos | D.S.B.S. Silva | B. Barboza | R. Scher | F.T. Silva | S.M. Pantaleão
M.F. Ribeiro | E.F. Araújo | C.L.O. Pinto | R.F. Araújo | M.R.F. Ribeiro
A.G. Costa | J.H. Chagas | S.K.V. Bertolucci | J.E.B.P. Pinto
I.C. Lima | R.N. Castro | D.S.A. Chaves | R.T. Ferreira | M.F. Carvalho | D. do C. Malvar | F.A. Vanderlinde
S.C. Oliveira | V.S. Bastos | A. Souza | M.T.S. Leite Neta | M.L. Barreiros | A.L.B.S. Barreiros | N. Narain
L.F. Serafini | C.A.P. Schmidt | T.L.C. Oldoni | S.T. Carpes | C.W.I. Haminiuk | I.S. Ribeiro
Í.P. Caruso | W. Vilegas | F.P. Souza | M.A. Fossey | M.L. Cornélio
G.J.F. Silva | P.B.L. Constant | A.G. Silva | N. Narain | S.M. Moura
R.C.A. Guimarães | M.L.R. Macedo | C.L. Munhoz | M.C.B.L. Silva | L.H. Viana | W. Filiu | P.A. Hiane
A.G. Duzzioni | A.G. Franco | V.M. Lenton | C.M. Sylos
A.R.C. Ribeiro | A. Souza | M.T.S. Leite Neta | M. Denadai | N. Narain
D.S. Souza | J.D.R. Pimentel | L.G. Marques | A.A. Castro Pagani | N. Narain
M.L. Barreiros | R.A. de Jesus | A.L.B.S. Barreiros | T.S. Sandes | S.A. Ramalho | N. Narain
M.T.S. Leite Neta | K.L. de Santana | R.A.R. dos Santos | M.S. Galvão | A.S. Fontes | N. Narain
C.M.C. Maranhão Ribeiro | T.P.A. Sousa | H.J. Holschuh | M.T.J. de B. Ribeiro | S. de M. Silva | M.I.S. Maciel
J.K.S. Andrade | L.C. de O. Barretto | M. Denadai | N. Narain | J.A.B. dos Santos
M.C. Furtado | J.F. de Souza | P.N. Matos | H.G.G.S. de Araújo | M.S. de Jesus | N. Narain | M.A.G. Carnelossi
R.A.R. dos Santos | M.A.A.P. da Silva | M.A.G. Carnelossi | M.T.S. Leite Neta | K.L. de Santana | N. Narain
V.S. Bastos | N. Narain | Y.B.S. Menezes | R.A. Costa | S.C. Oliveira | A.M. Oliveira Júnior
Y.L.F.M. Araujo | E.D. Araujo | Y.R.R. Santos | G.K.C. Silva | N. Narain | M.E. Correia-Oliveira
J.D.R. Pimentel | T.V. Oliveira | D.S. Souza | M.L. Nunes | N. Narain | M.A.A.P. da Silva
A.F. Santos | M.F. Lopes | J.B. Medeiros | E.T.R. Farias | F.V.G. Silva
S.M. Araújo | C. Ferraz | J.J.S. Moreira | A.V.F. Silva | M.A. Euzébio | N. Narain
D.S. Souza | J.D.R. Pimentel | J.A.B. dos Santos | N. Narain
M.S. de Jesus | M.T.S. Leite Neta | H.C.S. Araújo | R.D.D. Sandes | N. Narain
A.S. Fontes | M.T.S. Leite Neta | K.L. Santana | A.L.J. Leal | R.A.R. dos Santos | R.D.S. Santos | N. Narain