Articles

SENSORY EVALUATION ON APRICOT: DESCRIPTIVE ANALYSIS

Article number
701_105
Pages
595 – 598
Language
English
Abstract
The aim was to describe the sensory characteristics of apricots from different varieties, from batches stored at different temperatures or harvested at different stages of ripeness.
Quantitative Descriptive Analysis was used to establish sensory profiles.
This method is based on the selection and quantification of sensory attributes adapted and defined for a given species.
During 2000, 16 panellists took part in the trained panel for apricot.
Despite the variability of response of assessors, significant differences were found between most of the attributes of the different batches.
Some sensory attributes, but not all correlated with physico-chemical measurements.

Publication
Authors
N. Lespinasse, J. Lichou, M. Jay
Keywords
Prunus armeniaca, fruit quality, descriptive analysis
Full text
Online Articles (129)
J.L. Poëssel | M. Faurobert | M. Loonis | M.N. Corre | G. Olivier | V. Restier | J.M. Audergon | M. Masse
D. Fournier | J.C. Salles | E. Costes | J.M. Broquaire | G. Marboutie
N. Valentini | E. Ruffa | G. Me | F. Spanna | M. Lovisetto
A. Misirli | H. Saglam | R. Gülcan | H.A. Ölmez | M. Sahin
R. Gülcan | A. Misirli | H. Saglam | U. Yorgancioglu | S. Erkan | M. Gümüs | H.A. Olmez | K. Derin | S. Paydas | S. Eti | T. Demir
V. Balan | M. Oprea | S. Drosu | C. Chireceanu | V. Tudor | C. Petrisor
P. Martinez-Gomez | M. Rubio | M. Gambin | F. Dicenta
J.M. Audergon | M.J. Asins | R. Guerriero | R. Viti | P. Monteleone | S. Bartolini | M.D. Laghezali | A. Mamouni | M.D. Mlika | R. Hellali | M. Ben Mimoun | L. Krichen | R. Gülcan | S. Paydas | G. Albagnac | S. Bureau | B. Gouble | M. Grotte | M. Reich | J.M Legave
A. Nicotra | L. Conte | L. Moser | P. Fantechi | I. Barbagiovanni | M.L. Corazza | S. Vitale | A. Magnotta
B. Krska | I. Oukropec | J.M. Audergon | J. Polak | P. Kominek
J.M. Audergon | A. Giard | P. Lambert | A. Blanc | F. Gilles | V. Signoret | J.C. Richard | G. Albagnac | S. Bureau | B. Gouble | M. Grotte | M. Reich | J.M Legave | G. Clauzel | F. Dicenta | M. Scortichini | A.M. Simeone | R. Guerriero | R. Viti | P. Monteleone
J. Lichou | J.M. Audergon | C. Pinet | C. Chamet | J.M. Broquaire
J.L. Poëssel | M. Faurobert | D. Esmenjaud | E. Dirlewanger | M.C. Lemoine | F. Gurrieri | P. Michelot | S. Lafond
I. Karayiannis | A. Mainou | D. Styianidis | T. Thonidis | N.I. Karayiannis | A. Tsaftaris
F. Pennone | R. Guerriero | G. Bassi | G. Borraccini | L. Conte | A. De Michele | B. Mattatelli | G. Ondradu | S. Pellegrino | P. Pirazzini
M.L. Badenes | T.A. Moustafa | J. Martinez-Calvo | G. Llacer
R. Gülcan | A. Misirli | H. Saglam | H.A. Ölmez | T. Demir
J.M. Audergon | J.M. Duffillol | F. Gilles | A. Giard | A. Blanc | G. Clauzel | D. Chauffour | J.M. Broquaire | B. Moulon
J. Egea | F. Dicenta | L. Burgos
M. Glasa | O. Kudela | V. Marie-Jeanne | G. Labonne | F. Dosba | J.B. Quiot
F. Dicenta | J.A. Canovas | A. Soler | V. Berenguer
A. Myrta | B. Di Terlizzi | T. Amenduni | V. Savino | D. Bassi
M. Pastore | E. Raffone | A. Bertaccini | S. Botti | V. Lattanzio | R. Terzano | A. De Paolis | G. D'hallewin
S. Baloglu | M.A. Yilmaz | H.M. Sipahioglu
A. Crescenzi | A. Fanigliulo | S. Comes | R. Pacella | P. Piazzolla | V. Vitelli
J.B. Quiot | F. Tab | G. Labonne | C. Adamolle | M. Boeglin
F. Mencarelli | R. Botondi | D. De Santis | K. Vizovitis
S. Bureau | H. Chahine | B. Gouble | M. Reich | G. Albagnac | J.M. Audergon
M. Génard | F. Lescourret | J.M. Audergon | M. Reich | G. Albagnac
C. Dinnella | N. Cicco | M.T. Gargaro | E. Monteleone | V. Infantino | V. Lattanzio | C. Xiloyannis
K. Robini | L. Hashim | D. Ladeveze | S. Bureau | B. Gouble | M. Reich | G. Jacquemin | G. Albagnac | F. Gurrieri | J.M. Audergon
G. Sarkissian | I. Marty | S. Bureau | M. Reich | B. Gouble | M.J Amiot | J.M. Audergon | G. Albagnac
J. Lichou | M. Jay | C. Chamet | C. Pinet | J.M. Broquaire
J. Rossier | C. Darbellay | R. Azodanlou | J.C. Villettaz
S. Bureau | B. Gouble | M. Reich | G. Jacquemin | G. Albagnac | K. Robini | L. Hashim | D. Ladeveze | J.M. Audergon | F. Gurrieri
D. Scandella | S. Vénien | N. Lespinasse | J. Lichou | M. Jay
M. Jay | J. Lichou | N. Lespinasse | P. Bony
B. Gouble | M. Reich | P. Varoquaux | G. Albagnac | D. Mbeguie-A-Mbeguie | J.M. Audergon
V. Balan | M. Roman | P. Gherghe | C. Petrisor | V. Lazar | F. Miu | V. Tudor | M. Oprea | S. Drosu | C. Chireceanu | S. Stefan | I. Gavriluta | A. Nitu
D. Almaliotis | D. Velemis | S. Bladenopoulou | N. Karapetsas
M.C. Burtoiu | E. Topor | A. Indreias | R. Bercu
P. Benedek | Z. Erdös | I. Skola | J. Nyéki | L. Szalay