Articles

ANALYSIS OF CONSUMER PREFERENCES

Article number
701_106
Pages
599 – 602
Language
English
Abstract
To analyse consumer preferences regarding apricots, 31 batches of fruits were assessed for taste in 1999 and 2000. Each batch was characterised both by physicochemical measurements and a trained panel.
Results showed that it is impossible to predict, from a single physicochemical measurement, the level of satisfaction a given batch of apricots will provide.
An analysis of consumers’ preferences pointed out the existence of 4 categories of satisfaction in which fruits are differentiated by a set of physicochemical and sensory characteristics.
The study also identified 3 groups of consumers with different expectations with regard to quality.

Publication
Authors
D. Scandella, S. Vénien, N. Lespinasse, J. Lichou, M. Jay
Keywords
Prunus armeniaca, apricot, sensory analysis, consumer preferences
Full text
Online Articles (129)
J.L. Poëssel | M. Faurobert | M. Loonis | M.N. Corre | G. Olivier | V. Restier | J.M. Audergon | M. Masse
D. Fournier | J.C. Salles | E. Costes | J.M. Broquaire | G. Marboutie
N. Valentini | E. Ruffa | G. Me | F. Spanna | M. Lovisetto
A. Misirli | H. Saglam | R. Gülcan | H.A. Ölmez | M. Sahin
R. Gülcan | A. Misirli | H. Saglam | U. Yorgancioglu | S. Erkan | M. Gümüs | H.A. Olmez | K. Derin | S. Paydas | S. Eti | T. Demir
V. Balan | M. Oprea | S. Drosu | C. Chireceanu | V. Tudor | C. Petrisor
P. Martinez-Gomez | M. Rubio | M. Gambin | F. Dicenta
J.M. Audergon | M.J. Asins | R. Guerriero | R. Viti | P. Monteleone | S. Bartolini | M.D. Laghezali | A. Mamouni | M.D. Mlika | R. Hellali | M. Ben Mimoun | L. Krichen | R. Gülcan | S. Paydas | G. Albagnac | S. Bureau | B. Gouble | M. Grotte | M. Reich | J.M Legave
A. Nicotra | L. Conte | L. Moser | P. Fantechi | I. Barbagiovanni | M.L. Corazza | S. Vitale | A. Magnotta
B. Krska | I. Oukropec | J.M. Audergon | J. Polak | P. Kominek
J.M. Audergon | A. Giard | P. Lambert | A. Blanc | F. Gilles | V. Signoret | J.C. Richard | G. Albagnac | S. Bureau | B. Gouble | M. Grotte | M. Reich | J.M Legave | G. Clauzel | F. Dicenta | M. Scortichini | A.M. Simeone | R. Guerriero | R. Viti | P. Monteleone
J. Lichou | J.M. Audergon | C. Pinet | C. Chamet | J.M. Broquaire
J.L. Poëssel | M. Faurobert | D. Esmenjaud | E. Dirlewanger | M.C. Lemoine | F. Gurrieri | P. Michelot | S. Lafond
I. Karayiannis | A. Mainou | D. Styianidis | T. Thonidis | N.I. Karayiannis | A. Tsaftaris
F. Pennone | R. Guerriero | G. Bassi | G. Borraccini | L. Conte | A. De Michele | B. Mattatelli | G. Ondradu | S. Pellegrino | P. Pirazzini
M.L. Badenes | T.A. Moustafa | J. Martinez-Calvo | G. Llacer
R. Gülcan | A. Misirli | H. Saglam | H.A. Ölmez | T. Demir
J.M. Audergon | J.M. Duffillol | F. Gilles | A. Giard | A. Blanc | G. Clauzel | D. Chauffour | J.M. Broquaire | B. Moulon
J. Egea | F. Dicenta | L. Burgos
M. Glasa | O. Kudela | V. Marie-Jeanne | G. Labonne | F. Dosba | J.B. Quiot
F. Dicenta | J.A. Canovas | A. Soler | V. Berenguer
A. Myrta | B. Di Terlizzi | T. Amenduni | V. Savino | D. Bassi
M. Pastore | E. Raffone | A. Bertaccini | S. Botti | V. Lattanzio | R. Terzano | A. De Paolis | G. D'hallewin
S. Baloglu | M.A. Yilmaz | H.M. Sipahioglu
A. Crescenzi | A. Fanigliulo | S. Comes | R. Pacella | P. Piazzolla | V. Vitelli
J.B. Quiot | F. Tab | G. Labonne | C. Adamolle | M. Boeglin
F. Mencarelli | R. Botondi | D. De Santis | K. Vizovitis
S. Bureau | H. Chahine | B. Gouble | M. Reich | G. Albagnac | J.M. Audergon
M. Génard | F. Lescourret | J.M. Audergon | M. Reich | G. Albagnac
C. Dinnella | N. Cicco | M.T. Gargaro | E. Monteleone | V. Infantino | V. Lattanzio | C. Xiloyannis
K. Robini | L. Hashim | D. Ladeveze | S. Bureau | B. Gouble | M. Reich | G. Jacquemin | G. Albagnac | F. Gurrieri | J.M. Audergon
G. Sarkissian | I. Marty | S. Bureau | M. Reich | B. Gouble | M.J Amiot | J.M. Audergon | G. Albagnac
J. Lichou | M. Jay | C. Chamet | C. Pinet | J.M. Broquaire
J. Rossier | C. Darbellay | R. Azodanlou | J.C. Villettaz
S. Bureau | B. Gouble | M. Reich | G. Jacquemin | G. Albagnac | K. Robini | L. Hashim | D. Ladeveze | J.M. Audergon | F. Gurrieri
D. Scandella | S. Vénien | N. Lespinasse | J. Lichou | M. Jay
M. Jay | J. Lichou | N. Lespinasse | P. Bony
B. Gouble | M. Reich | P. Varoquaux | G. Albagnac | D. Mbeguie-A-Mbeguie | J.M. Audergon
V. Balan | M. Roman | P. Gherghe | C. Petrisor | V. Lazar | F. Miu | V. Tudor | M. Oprea | S. Drosu | C. Chireceanu | S. Stefan | I. Gavriluta | A. Nitu
D. Almaliotis | D. Velemis | S. Bladenopoulou | N. Karapetsas
M.C. Burtoiu | E. Topor | A. Indreias | R. Bercu
P. Benedek | Z. Erdös | I. Skola | J. Nyéki | L. Szalay