Articles

THE INFLUENCE OF STORAGE TEMPERATURE ON COMPOSITION AND PROCESSABILITY OF POTATO CULTIVARS

Article number
553_179
Pages
713 – 714
Language
English
Abstract
In Lithuania, there is a great interest in processing potato chips and French fries products.
The aim of the study was to investigate the effect of storage temperature on the quality performance of potato tubers, chips and French fries.

Publication
Authors
S. Sirtautaite, E. Treciokaite, R. Dris, R. Niskanen
Keywords
French fries, chips, solanine, starch, storage loss, sugars
Full text
Online Articles (193)
S. Zilkah | L. Winer | I. David | Y. Yeselson | E. Faingersh | A. Rotbaum
E. Özeker | F. Sen | I. Karaçali | M. Yildiz | P. Kinay | F. Yildiz
F. Sen | I. Karakali | M. Yildiz | P. Kinay | F. Yildiz | N. Iqbal
J.D. Klein | L. Dong | H.W. Zhou | S. Lurie
C.C. Chen | L. Zhou | N.J. Chen | R.E. Paull
M. Zude-Sasse | B. Herold | M. Geyer | S. Huyskens-Keil
T. Sonego | T. Kaplunov | R. Ben-Arie | S. Lurie | I. Kosto | E. Raban
B. Jones | J.C. Pech | M. Bouzayen | J.M. Lelièvre | M. Guis | F. Romojaro | A. Latché
E.C. Sisler | E. Dupille | M. Serek | R. Goren
M. Zuzunaga | M. Serrano | D. Valero | D. Martínez-Romero | F. Riquelme
F. Cecchi | D. DeSantis | T. Cardarelli | I. Marty | R. Botondi | F. Mencarelli
D. Martínez-Romero | D. Valero | F. Riquelme | M. Zuzunaga | M. Serrano | F. Burló | A. Carbonell
A. Perez-Vicente | D. Martínez-Romero | A. Carbonell | F. Burló | M. Serrano | D. Valero | F. Riquelme | M. Zuzunaga
J.W. Johnston | E.W. Hewett | N.H. Banks | F.R. Harker | M.L.A.T.M. Hertog
J.W. Johnston | E.W. Hewett | N.H. Banks | F.R. Harker
D. Donna | R. Jona | B. Dore | P. Pattono | E. Ruffa
A. Ferrandino | L. Thedy | C. Duverney | R. Di Stefano
D. Ulrich | H. Schulz | G. Sandke | E. Fallik | V. Rodov | B. Horev | A. Copel | S. Alkalai-Tovia
R.K. Volz | P.A. Alspach | A.G. White | I.B. Ferguson
C. Chervin | P. Westercamp | J. Raynal | N. André | A. Bonneau
C.H. Crisosto | G. Gugliuzza | D. Garner | L. Palou
A. Chiesa | S. Carballo | M. Cabot | O.S. Filippini de Delfino
S.R. Manleitner | G. Noga | A.C. Cameron
M. Vendrell | E. Domínguez-Puigjaner | I. Llop-Tous
D. Sivakumar | R.S. Wilson Wijeratnam | F.M.M.T. Marikar | M. Abeyesekere | R.L.C. Wijesundera
E. Segal | H. Yehuda | T. Arad | S. Droby | M. Wisniewski | M. Goldway
M. Wisniewski | C. Wilson | A. El Ghaouth | S. Droby
C.F. Forney | L. Fan | P.D. Hildebrand | J. Song
P.D. Hildebrand | J. Song | C.F. Forney | W.E. Renderos | D.A.J. Ryan
L.H. Fan | J. Song | P.D. Hildebrand | C.F. Forney
L. Palou | C.H. Crisosto | J.L. Smilanick | J.E. Adaskaveg | J.P. Zoffoloi
S.L. Willingham | K.G. Pegg | L.M. Coates | A.W. Cooke | J.R. Dean | P.W.B. Langdon | D.R. Beasley
D. Sivakumar | R.S. Wilson Wijeratnam | M. Abeyesekere | R.L.C. Wijesundera
B. López-García | L. González-Candelas | J.F. Marcos | E. Pérez-Payá
O. Nerya | T. Ben-Shimol | A. Gizis | A. Zvilling | A. Sharabi-Nov | R. Ben-Arie
A. Peirs | K. Touchant | A. Schenk | B. Nicolaï
M. Ciscato | M. Sowinska | M. van de Ven | F. Heisel | T. Deckers | J. Bonany | R. Valcke
C. Valero | P. Barreiro | C. Ortiz | M. Ruiz-Altisent | R. Cubeddu | A. Pifferi | P. Taroni | A. Torricelli | G. Valentini | D. Johnson | C. Dover
N. Gillis | B.E. Verlinden | P. Van Hecke | J. De Baerdemaeker | B.M. Nicolaï
P.M. Civello | A.R. Vicente | G.A. Martinez | A.R. Chaves
Z. Jukic | T. Kricka | N. Voca | S. Penic
C.N. Pellegrini | C.A. Croci | G.A. Orioli
H. Higashio | K. Ippoushi | H. Ito | K. Azuma
J.B. Cazier | T. Nilsson | V. Gekas
R. Ben-Arie | D. Aharoni | O. Feygenberg | N. Aharoni | A. Keynan | E. Pesis
Y. Zutkhi | T. Kaplunov | A. Lichter | R. Ben Arie | S. Lurie | I. Kosto | E. Raban
J. Streif | H. Xuan | A.A. Saquet | C. Rabus
C. Larrigaudiere | I. Lentheric | E. Pintó | R.H. Veltman | A. de Jager | J. Streif
S. Remón | A. Ferrer | A.I. Negueruela | R. Oria
A. Weksler | S. Lurie | I. Kosto
A. Chiesa | A. Massa | S. Filiippini de Delfino | D. Frezza | S. Moccia
M.I. Gil | M.A. Conesa | F. Artés
E. Sepúlveda | C. Sáenz | H. Berger | L. Galletti | C. Valladares | C. Botti
A. Jacobsson | J. Bower | N. Amos
S.C. Clifford | N.R. Parsons | R.N. Edmondson | F.A. Langton | S.A. Foster