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CRITICAL POINTS IN THE MARKETING CHAIN OF ARAZÁ (EUGENIA STIPITATA MCVAUGH)
During the last three years arazá has been introduced in the local markets through a promoting campain to increase awareness with consumers.
With the purpose of envigorating the comercialization and consumption in Colombia, arazá fruits were harvest green and ripe, with a field selection, followed by a treatment of 1-MCP (1000 nl L-1) for 1 h at room temperature, 27±3°C. The fruit were then packed in plastic totes of 8 kg (treatment E1) or in corrugated board boxes (treatment E2). The fruit were brought to the laboratory and were stored at 12±1°C. The objective of this study was to identify the critical points of the commercialization of fresh arazá, according to the two used packages, and with the 1-MCP treatment.
Physiological characteristics and quality variables were evaluated during the 10 days duration of the distribution and commercialization chain.
The corrugated board boxes reduced the mechanical damages in the fruit.
Fruits in both packages reached 75% change to green/yellow in 10 days.
However, the fruit losses were reduced by 32% with the corrugated boxes in comparison with conventional use of the plastic totes.
The 1-MCP treatment in combination with this alternative box kept nutritional components (organic acids) and other attributes associated with quality for a longer time which is the reason why this was recommended for local marketing.
En el departamento amazónico de Caquetá (Colombia), más de 365 familias han incluido el arazá en sus arreglos agroforestales en asociaciones con caucho (Hevea brasiliensis). La oferta potencial de fruto fresco es de 100 t aproximadamente, distribuidas en dos o tres cosechas por año.
La introducción del arazá en los mercados nacionales en los últimos 3 años se ha producido a través de una campaña de promoción y sensibilización de los consumidores a productos nuevos.
Su demanda en fresco o/y transformado en pulpa es elevada.
Con el propósito de fortalecer la comercialización y consumo en Colombia, frutos de arazá fueron cosechados en estado verde-maduro, seleccionados en campo, y tratados con una dosis previamente optimizada de 1-MCP (1000 nl L-1) durante 1 h a temperatura ambiente en la zona de recolección de 27±3°C. Tras ello los frutos se empacaron utilizando canasta plástica de 8 kg (tratamiento E1) o en empaque de cartón de 8 kg (tratamiento E2). Los frutos se transportaron vía terrestre al laboratorio y se almacenaron a 12±1°C, la temperatura crítica para evitar daños por frío en arazá. El objetivo del estudio fue identificar algunos puntos críticos de la cadena de comercialización en fresco de arazá dependiendo del empaque utilizado, y tratados con 1-MCP. Se evaluaron características fisiológicas y de calidad de la fruta durante los 10 días que dura la cadena poscosecha simulada de distribución y comercialización.
El empaque de cartón desarrollado disminuyó los daños mecánicos de la fruta durante el transporte.
Los frutos en ambos empaques alcanzaron el 75% de cambio de verde amarillo (3/4 pintón) tras 10 días; sin embargo, las pérdidas de fruta empacada en la caja de cartón se redujeron en un 32% frente a la canastilla plástica tradicional.
El tratamiento con 1-MCP combinado con este nuevo envase mantuvieron componentes nutritivos (ácidos orgánicos) y otros atributos asociados a la calidad de consumo de esta fruta, por lo que puede recomendarse para el comercio nacional.