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Lhistoire des vieilles vignes de Pinotage leçons tirées pour la recherche génétique future sur le Chenin blanc
Article number
1430_6
Pages
39 – 54
Language
English
Abstract
Dans de nombreuses régions du monde, on constate un regain d’intérêt pour les vieilles vignes et les vieux vignobles, ainsi que pour les vins exceptionnels qu’ils produisent.
Ces vins sont généralement considérés comme ayant plus de profondeur et de complexité que les vins issus de jeunes vignobles, c’est pourquoi le terme “vieille vigne” est souvent utilisé sur les étiquettes des vins comme une indication d’un vin supérieur et de haute qualité. En Afrique du Sud, deux des principaux cultivars utilisés pour la production de vins de vieille vigne sont le Chenin blanc et le Pinotage.
Cependant, il n’existe que des preuves anecdotiques que ces vins sont vraiment d’un niveau supérieur.
Cette étude est la première recherche génétique sur le caractère des vins dits de “vieilles vignes”, visant à déterminer toute différence significative dans l’expression des gènes dans les feuilles et les baies de jeunes (7 ans) et de vieilles (>40 ans) vignes clonales de Pinotage, ainsi que les populations virales (viromes) présentes dans ces jeunes et vieilles plantes.
Le séquençage du génome, ainsi que le RNA-seq, ont permis d’identifier 925 gènes différentiellement exprimés entre les jeunes et les vieilles vignes de Pinotage.
Beaucoup de ces gènes sont impliqués dans les voies métaboliques actives pendant la maturation des fruits, et une tendance générale a été observée vers une maturation retardée des baies dans les vieilles vignes.
Les baies de ces vignes avaient également une concentration en sucre plus faible et des acides titrables plus élevés au moment de la récolte, par rapport aux baies des jeunes vignes.
Collectivement, ces résultats suggèrent que les baies des vieilles vignes de Pinotage prennent plus de temps à mûrir, ce qui permet peut-être l’accumulation d’arômes volatils qui influencent la saveur des baies.
Une comparaison des virus présents dans ces plants a révélé que les vieux plants abritaient non seulement une collection plus diversifiée de virus et de viroïdes de la vigne, mais aussi des concentrations plus élevées de ceux-ci.
La question évidente qui se pose est de savoir si des tendances similaires existent dans un cultivar blanc classique comme le Chenin blanc, d’autant plus que des analyses chimiques et sensorielles de vins de Chenin blanc de jeunes et de vieilles vignes ont déjà été réalisées.
La comparaison de ces résultats avec ceux obtenus à partir de ces études d’expression génique différentielle et de virome dans des vignes de Chenin blanc clonales jeunes et vieilles pourrait potentiellement lier le génotype et le phénotype d’une manière unique pour la recherche sur la vigne.
Ces vins sont généralement considérés comme ayant plus de profondeur et de complexité que les vins issus de jeunes vignobles, c’est pourquoi le terme “vieille vigne” est souvent utilisé sur les étiquettes des vins comme une indication d’un vin supérieur et de haute qualité. En Afrique du Sud, deux des principaux cultivars utilisés pour la production de vins de vieille vigne sont le Chenin blanc et le Pinotage.
Cependant, il n’existe que des preuves anecdotiques que ces vins sont vraiment d’un niveau supérieur.
Cette étude est la première recherche génétique sur le caractère des vins dits de “vieilles vignes”, visant à déterminer toute différence significative dans l’expression des gènes dans les feuilles et les baies de jeunes (7 ans) et de vieilles (>40 ans) vignes clonales de Pinotage, ainsi que les populations virales (viromes) présentes dans ces jeunes et vieilles plantes.
Le séquençage du génome, ainsi que le RNA-seq, ont permis d’identifier 925 gènes différentiellement exprimés entre les jeunes et les vieilles vignes de Pinotage.
Beaucoup de ces gènes sont impliqués dans les voies métaboliques actives pendant la maturation des fruits, et une tendance générale a été observée vers une maturation retardée des baies dans les vieilles vignes.
Les baies de ces vignes avaient également une concentration en sucre plus faible et des acides titrables plus élevés au moment de la récolte, par rapport aux baies des jeunes vignes.
Collectivement, ces résultats suggèrent que les baies des vieilles vignes de Pinotage prennent plus de temps à mûrir, ce qui permet peut-être l’accumulation d’arômes volatils qui influencent la saveur des baies.
Une comparaison des virus présents dans ces plants a révélé que les vieux plants abritaient non seulement une collection plus diversifiée de virus et de viroïdes de la vigne, mais aussi des concentrations plus élevées de ceux-ci.
La question évidente qui se pose est de savoir si des tendances similaires existent dans un cultivar blanc classique comme le Chenin blanc, d’autant plus que des analyses chimiques et sensorielles de vins de Chenin blanc de jeunes et de vieilles vignes ont déjà été réalisées.
La comparaison de ces résultats avec ceux obtenus à partir de ces études d’expression génique différentielle et de virome dans des vignes de Chenin blanc clonales jeunes et vieilles pourrait potentiellement lier le génotype et le phénotype d’une manière unique pour la recherche sur la vigne.
Authors
B. Coetzee, K. Oosthuizen, H.J. Maree, J.T. Burger
Keywords
vigne, RNA-seq, expression génétique différentielle, maturation des baies, virome
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